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2008年寒假 2月1日 搓湯圓元宵（中國北方），或稱湯圓或湯糰（中國南方），是一種中國人在農曆正月十五元宵節必吃的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵。據傳說，袁世凱當政期間，覺得「元宵」有削袁之意，故將元宵改名為湯圓。民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米製成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫「浮圓子」，後來又叫「湯糰」或「湯圓」，這些名稱「團圓」字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來生活的美好願望。 根據劉若愚的《酌中志》，元宵是「用糯米細面，內用核桃仁，白糖，玫瑰為餡灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」湯圓和元宵的製作方法略有不同：元宵一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料有素有葷； 湯圓一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水(也有滾了一圈糯米粉後蘸水，再繼續在糯米面中滾)，使其自然沾滿糯米面滾成圓球。現在可以用機器滾大規模地生產。 吃時一般都是用水煮，元宵煮後湯比較清，湯圓煮後湯比較濃，因此喝湯如同喝糯米面粥。也可以有油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。.