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潮州風味虱目魚潮州風味虱目魚‧播出日期：96.8.14‧主廚大師：CC 擅長各國創意料理的CC老師，今天要為大家示範潮州風味的虱目魚。清淡爽口的虱目魚，搭配大豆風味濃厚的豆醬，絕妙的平衡，讓人嚐到意想不到的好滋味！主料虱目魚 600 克 豆醬 1 大匙 紅辣椒末 1 匙 蒜末 1 大匙 薑末 1 大匙 調味料酒 1 大匙 砂糖 1/2 匙 醬油 2 大匙 高湯 1/4 杯 香油 1/2匙 將豆醬、薑末、蒜末、辣椒末、醬油、香油、砂糖、高湯調成醬汁 虱目魚放入休閒鍋內鍋，淋上醬汁，蓋上鍋蓋 待冒煙，轉小火煮6分鐘，放入外鍋6分鐘，灑上蔥花即可 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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